重庆江津甲醇燃料，重庆甲醇生产厂家及电话

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有人说清香型白酒是最干净的白酒，你认为怎么样才算得上是优质的清香型白酒？

1932年，全国著名的微生物和发酵专家方心芳先生把汾酒（清香型白酒典型代表）酿造的工艺归结为"七大秘诀"，即："人必得其精，水必得共甘，曲必得其时，高粱必得其真实，陶具必得其洁，火必得其缓"的"清蒸二次清"工艺。

白酒的酿造就是一场微生物对谷物的分解和转化。至于干净不干净也不好说，只是清香型白酒参与的微生物会少些。

首先，清香型白酒产于北方，气候原因，整体的环境微生物会比南方少。

再者，发酵容器。清香型白酒不用窖池，浓香用泥窖，特别依赖窖泥的微生物，酱香型同样需要底部窖泥的“窖底香”。浓香和酱香在发酵和蒸酒的流程中原料还有堆积在地面的工艺。清香型白酒用陶缸发酵，陶缸洗净，不需要发酵容器提供微生物。

还有，清香型白酒是地位区，主要是霉菌糖化作用和酵母菌的酒化。而浓香的中高温，特别是酱香的高温曲，更多的是细菌。

清香型白酒就是需要风味纯净、清爽。

香型是酒的分类，并不是代表酒的洁净程度！喜欢喝哪一种香型，是根据个人的口感，不能因此否定其它香型的白酒。烟酒茶都有自己不同的香型，也就有了不同口味的受众，因此在销售过程中，才能区分不同人群的不同需要。喜欢喝清香型酒的朋友，可以继续享受它淡雅清新的口感，保持好心情。一家之言，仅供参考。

甲醇：汾酒内控标准中规定甲醇≤0.4g/L，是国家标准限值的2/3，是欧盟葡萄蒸馏酒类标准限值的1/5。

氰化物：汾酒内控标准为≤0.8 mg/L，是国家标准限值的1/10，是国际最低限值标准的1/31。

铅：汾酒内控标准为≤0.05mg/kg。是国家标准限值的1/10，是国际最低标准限值的1/2。与国家对乳饮料、豆浆、果蔬汁等铅限量要求相同。

氨基甲酸乙酯：截止目前只有加拿大、捷克、法国少部分国家制订了蒸馏酒中氨基甲酸乙酯（EC）限量标准，限量值最低为≤150μg/L。目前，我国还未对氨基甲酸乙酯（EC）在饮料酒中的限量提出指标要求。汾酒率先采用了国际最严标准。

塑化剂：目前只有中国、中国台湾、中国香港对食品、饮料中主要塑化剂有法规标准要求和风险评估值。

邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP），我国目前风险评估值为≤5mg/kg，汾酒内控标准为≤0.5mg/kg，为香港标准及我国要求的1/10。

邻苯二甲酸二丁酯（DBP），我国目前风险评估值为≤1mg/kg，汾酒内控标准为≤0.2mg/kg，为台湾标准及我国要求的1/5。

邻苯二甲酸二异壬酯（DINP），我国没有明确要求，汾酒内控标准为≤0.9mg/kg，为台湾标准限量值的1/10。

杂醇油：国外对蒸馏酒中“杂醇油”含量没有进行限制，汾酒制定杂醇油的内控标准为≤1.0 g/L，是原国家规定限量值的1/2。

锰：汾酒的内控标准限量值为≤1.0mg/L，是原国家规定限量值的1/2。

有很多酒友，对清香型白酒尤为喜欢，因为它不像酱香型、浓香型白酒那么味儿重、辛辣刺激，清香型白酒口感纯正净爽，优质的清香型白酒可以用五个字形容“清、正、甜、净、长”，以至于清香型白酒也受到了一些女性朋友的青睐！那怎么才算优质的清香型白酒呢？

清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”，不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。

清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。

所以，我认为优质的清香型白酒应该是：无色、清亮透明，无悬浮物、无沉淀，清香纯正，具有以乙酸乙酯为主体的清雅、协调的香气，入口绵甜，香味协调，醇厚爽冽！

谢邀:我参加过小作坊蒸酒，那个年代是没有粮食蒸的酒，听谓粮食酒就是到大米厂买靶子或薯条🍟蒸出的酒为粮食酒，酒的度数由主要师傅口试决定酒的度数和每斤酒的价格，当时粮食酒价格为0.76元/每斤，蒸酒都是干净水，蒸出酒为蒸溜水，所以不管是木桶，陶桶，以及埋在地下的池子主要粮食做成的酒料坯，水的选择极为重要，都是旡污染的井水，浸水或专用管道引进的干净水，不干净的水有气味谁买你的劣质酒？酒的人工拌料和酒的药子都很重要，蒸溜水的产生多少，採用热涨冷缩的道理有专人负责水的温度，所以蒸一次酒不是个人专长，而是众多人的智慧和汗水的结晶。

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