宜宾甲醇燃料事故调查，宜宾甲醇燃料事故调查报告

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你觉得酱香酒和浓香酒最大的区别是什么？

酱香酒和浓香酒的区别：

区别一：香型

酱香型白酒，亦称茅香型，其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄，略有焦香(但不能出头)，香味细腻、复杂、柔顺，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散等特点;浓香型，具有芳香浓郁、绵柔甘味、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点。

区别二：工艺

标准的大曲坤沙酱香酒要按“12987”工艺流程来，一年一个生产周期才能酿出酒。酱香对茅台镇的自然环境的依赖和要求很高，例如，知名品牌的酱香酒都必须用“赤水河”的水，依赖茅台镇湿润恒温的亚热带季风季候，丰富的微生物群落。浓香一般数月就能出酒，品质高的浓香和酱香对窖的要求都很高，浓香型用的是泥窖，酱香型用的是池窖。

从工艺和酿造时间来看，酱香的成本比浓香型高。目前（2022年），大曲坤沙酱香酒一般低于100元/瓶基本上就不建议去喝了，其实300元/瓶算是入门，中高档酒是300-1000元。浓香酒由于香型差异，中高档酒是150-500元。

区别三：原料

酱香型白酒是以茅台镇本地糯高粱、小麦、水为原料酿造而成的粮食酒，浓香型白酒是以高粱以及其他谷物为主要原料酿造而成的白酒。

区别四：酒精度数

工艺不同，成本不同等。

一，外观和口感不同，酱香型白酒；酒色微黄而透明，有很多种不同味道的香，口味细腻，优雅，空杯持久留香。

浓香型白酒；窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜，干净。

生产工艺不同

二，酱香白酒以12987，工艺生产，一年一个周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，生产周期长达一年。

浓香型白酒，以混蒸混烧工艺，将原料粉碎，配入出窖，加入大曲进行糖化发酵的生产过程，时间短。

经常喝这两种香型的酒的朋友，都是能品出差距的，酱香型白酒有一个特点就是“苦”，一尝就可以分别出来。

这两种香型从口感上来说酱香型白酒，入口的时候比较暴冽，有一种炸开的感觉，回味细腻悠长，空杯留香持久。而浓香型白酒，相对柔和，入口芳香甘甜，窖香浓郁，口感协调。从观感上来说呢，酱香型白酒酒液微黄透明，浓香型白酒无色透明。

它们的生产工艺也大有差别，酱香型白酒的酿造工艺，也就是大家熟悉的“12987”工艺（一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒）从生产到出厂要经过五年的时间，生产时间较长。

浓香型白酒采用的是泥窖固态发酵，采用的是“续糟配料，混蒸混烧”的工艺，大体上有制曲、拌料、摊晒、入窖、发酵、起窖蒸馏、摘酒等八个环节。

我是梁掌柜，一个酿酒传承人，关注我，让懂酒爱酒的你，喝上好酒。

两个香型区别很大。简单的说一下他们各自的特点。

酱香型白酒特点:

1、外表以及口味

无色(或微黄)透明无悬浮物无沉淀酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久入口柔绵醇厚，回味悠长。

2、易挥发物质少，对人体刺激小

酱香型酒“三高”的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。

3、酸度高，有利于健康

酱香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。

4、富含有益健康的有效成分

到此，以上就是小编对于宜宾甲醇燃料事故调查的问题就介绍到这了，希望介绍关于宜宾甲醇燃料事故调查的1点解答对大家有用。