植物油燃料着火原理，植物油燃料燃烧产生什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于植物油燃料着火原理的问题，于是小编就整理了2个相关介绍植物油燃料着火原理的解答，让我们一起看看吧。

为什么油在锅里烧会起火？

油锅起火的原因

1、油炸食物时往锅里加油过多，使油面偏高，油液受热后溢出，遇明火燃烧。

2、操作失当，油锅持续高温引发火灾。厨房内油炸、油煎制作较为常见，当油锅在持续加温，锅内温度逐渐达到食用油的燃点（350℃左右）后，油锅内的油品便会产生自燃。燃烧蔓延速度较快，油锅起火大约20秒后，火势便发展到猛烈阶段。若不能及时有效地扑灭，可迅速引燃厨房内其他可燃物，并且通过风机、风管蔓延，从而引发更大的火灾。

3、在火炉上烧、煨、炖食物时无人看管，浮在汤上的油溢出锅外，遇明火燃烧。

4、操作方式、方法不对，使油炸物或油喷溅，遇明火燃烧。

5、抽油烟机杯罩等积油太多，翻炒菜品时，火苗上飘，吸入烟道引起火灾。

大致可分为如下两种情况，其一是锅中的油液溢出后遇明火导致油分燃烧起火，包括颠勺时油分甩出锅后导致窜起火苗的情形.

油锅起火的另一种情况是锅中的油因为长时间的加热导致其自燃起火，常见于我们在煎炸食物时因用油较多，再加之其受热时间较长，则很容易发生起火现象，因此需格外注意控制煎炸时间。

油在锅里烧会起火。
烹饪油中的大部分都是易燃物质，当油受热时，其温度逐渐升高，热能增加，分子活动加剧。
当油的温度超过其闪点或火点时，油与空气中的氧气发生剧烈反应，产生明火，从而引发火灾。
油在锅里烧起火的现象还与其他因素有关，如油品质量、锅底温度、油的使用次数等。
所以，在烹饪过程中，应严格控制热量，避免油超过其火点温度，保持厨房的通风良好，以减少油起火的风险。

油锅起火是由于油温过高造成的。油温过高会导致油溢出来，而溢出来的油遇到火就会燃烧。

此外油锅放置的位置不当，在点火时也会出现起火的现象，建议油锅起火时立刻关闭燃气阀门，同时将锅盖盖上，油锅内的火就会自然熄灭。

菜油的原理？

菜籽油俗称菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的，是中国主要食用油之一，菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子戒所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。取自甘兰型油菜和白菜型油莱的种子(含油22％-49％，平均40％)。含蛋白质21％-27％，磷脂约1％，是中国主要食用油之一。

首先提炼菜籽油，这个不必多说，除了加工厂以外，现在很多农村的镇上都有小型的榨油点，原理其实很简单，首先是烘干菜籽里面的水分，然后通过机器压榨，将菜籽油和油渣分离出来即可。这样榨出来的油我们称为生菜油，有很重的一股膻味，必须再次经过高温处理，炒出来的菜才会更加美味，下面我们来说说怎么处理。

将准备好的菜油加热至8成熟（1层为30度，8层即240度），最少不能低于这个温度，有温度枪最好，没有的话就是看菜籽油冒浓烟即可，然后待油温降至150度左右，加入适量的洋葱片和大葱段，待洋葱和大葱被炸干有点糊的状态即可捞出。此时的菜籽油浓香扑鼻，已经可以根据自己需求随意使用了。楼主若是需求高的话，还可以炸点花椒，这样就更好了。最后提醒下，炼菜籽油一定要注意安全，因为油温8层热的时候就快到燃点了，必须全程看守，油着火的危险就不必说了吧。

到此，以上就是小编对于植物油燃料着火原理的问题就介绍到这了，希望介绍关于植物油燃料着火原理的2点解答对大家有用。