江苏植物油燃料厂家丹阳，江苏省植物油燃料厂家

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丹阳清真牛肉制作方法？

将买回来的牛肉(牛肉最好选取牛腩位置)，切成小块，姜块拍碎，葱掰断，姜、桂皮、花椒、大料，苹果两片准备好。然后和切好的牛肉一起放进锅里，加入适量清水，开煮。一直到牛肉酥烂，捞出牛肉，汤中所有调料香料全部去掉，将牛肉进大碗里备用。

再起锅，在锅里加入一些食用油，然后放八角炸香，姜片用油提干水分，大葱也是这样，注意葱最后放否则容易炸糊反正最后要保持三种香料都是用油炸干水分的，记住一点水分都别剩，但是还不能糊。

这步是最难的也是传统回民馆制作方式中大家一般都不知道的步骤：提干水分这一步一定小火，特别小的火。就是到这个程度，姜片全部萎缩，葱白稍微变黄，葱叶子基本不变色，对火候把握能力的要求比较高。

然后下面酱炒香。这次我用的是保定槐茂面酱，面酱炒香的过程中全程小火，否则在出香味之前就糊了，千万不能糊，一定小火。

然后将牛肉汤再倒进锅里煮，要煮很长时间的。一定要小火慢慢熬。

肉块在锅内放好后，倒入调好的酱汤。煮沸后再加入各种配料，并用压锅板压好，添上清水，用旺火煮制4小时左右。煮制第1个小时后，撇去汤面浮沫，再每隔1小时翻锅1次。根据耗汤情况，适当加入老汤，使每块肉都能浸在汤料中。旺火煮制4小时之后，再用微火煨煮4小时，使香味慢慢渗入肉中。煨煮时，每隔1小时翻锅1次，使肉块熟烂一致

您好！丹阳清真牛肉是一道传统的清真菜，制作方法如下：

1. 选用不肥不瘦的新鲜牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用板刷将肉洗刷干净，剔除骨头。然后切成0.75—1 公斤左右的肉块，厚度不超过40厘米，并放入清水中洗一次，按肉质老嫩分别存放。

2. 锅内加入清水50公斤左右，稍加温后，放入食盐需用量的1/2和黄酱。煮沸1小时，撇去浮在汤面上的酱沫，盛入容器内备用。

3. 先在锅底和四周垫上肉骨头，以使肉块不紧贴锅壁，然后按肉质老嫩将肉块码在锅内，老的肉块码在锅底部，嫩的放在上面，前腿、腔子肉放在中间。

4. 加入香料：八角、桂皮、花椒、姜片、葱段、大蒜等。

你们那的早餐什么最好吃？

早餐我们这里多样化，谈不上最好吃，填饱肚子就可以，大米粥、小米粥、豆汁、稀饭、面条，包子，馅饼，油饼，馒头等等，早餐我会选煮鸡蛋卷煎饼，加点咸菜，辣子，喝一碗稀饭，就饱了，煎饼，我们的最爱。👍👍👍👍

我在内蒙古呼和浩特呆了12年，已经习惯内蒙的早点，内蒙的早点相对于我老家江苏来说比较粗狂，拿东北人的话来说就是基本是硬早点，如果说内蒙的早点最有特色的我给大家推荐三种我个人认为最能代表呼和浩特的特色早点。

1、烧麦

呼市的烧麦不像南方的要放糯米，里面配料也多，呼市烧麦只放肉，一般是羊肉，也有的放牛肉，葱咸盐要放，尤其是葱放的比较多，而且呼市人吃烧麦肯定要来一壶浓砖茶，一边吃一边喝，慢慢悠悠，就像这个城市的生活节奏。

2、羊杂碎

说起呼和浩特的美食，一定不能错过羊杂碎。呼和浩特的羊杂碎铺到底有多少家？实在难说，反正横街斜巷，直道弯路，到处都有。每天一大早，一碗羊杂碎，一个焙子，对于那些喜食羊杂碎的本地人来说，算得上是比较讲究的早点了。

3、饸饹面

古称"河漏",又称"活络"，饸饹面吃起来柔涧劲滑，利口开胃。呼市的饸饹面分白面饸饹和荞面饸饹，鄂尔多斯还有一种豆面饸饹，来上一碗饸饹面，再加上一片豆腐或者肉丸子，放一点香菜，吃完一个早上都充满了力量。

以上是给大家推荐的3种呼和浩特早上比较流行的早点，这三种早点在呼和浩特大街小巷很多小饭店都有的卖，好吃还是推荐大家去一些老饭馆，那里的味道比较正宗。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

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