成都刘姐植物油燃料，成都植物油燃料厂家

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都刘姐植物油燃料的问题，于是小编就整理了1个相关介绍成都刘姐植物油燃料的解答，让我们一起看看吧。

2千克面粉放多少酵母做馒头？

你好，我是RYT茹茹，一位喜欢在家捣鼓自种美食的宝妈。非常荣幸能参与问题回答，2千克面粉放多少酵母做馒头？根据以往我做馒头的我的情况，我的回答是15克左右。

下面把我做的馒头和刺猬包分享给大家:

食材:

面粉1000g

酵母粉8g

盐6g

糖30g

自制豆沙馅150g

水500g～530g(每一种面粉的吸水情况不同，要视面粉的情况适当增减)

做法:

我是60后食品人，三十多年食品和营养食品研发、生产经验，对你的这个问题，回答如下：

馒头是发面食品，最早的发面方法是采用自然发面法制作馒头，就是利用空气中少量的酵母菌进行发酵，发面时间较长，质量不好控制，需要加食用碱中和发面过程中产生的酸性物质，如果加碱不足，馒头有酸味；加碱过量，馒头颜色发黄。

为了解决这个问题，专门分离出酵母菌，并经过加工成为压榨酵母、即发干酵母等，采用酵母菌发面法制作馒头，发面时间短，质量容易控制，随着季节气候的变化，对酵母菌的使用量、加水量、发面温度、馒头生坯醒发温度等进行相应的调整。

为了不受季节气候变化的影响，可用化学发面法，即使用化学膨松剂发面法制作馒头，这种发面法，质量容易控制，但产品营养价值和风味不如自然发面法和酵母菌发面法。

采用酵母菌发面法，2千克面粉放多少酵母做馒头？酵母菌活力、季节气候、发酵条件、面粉种类、醒发条件不同，添加酵母的数量也不一样。怎么做呢？

酵母存放时间长或保存不当的酵母，酵母活力会下降，2千克面粉中，应加30克~40克酵母。简单的判断方法:用温度为30℃左右的温水按照水:酵母为10:1的比例把酵母化开，放置5分钟，如表面有较多小气泡，表示酵母活力好；如表面只有少量小气泡，表示酵母活力不好，应增加酵母用量；如表面没有小气泡，表示酵母已经失去活力，不能使用。因此，开封后没用完的酵母，应密封好放冰箱冷藏室保存。

季节气温不同，酵母加入量也不同，气温高的季节，如夏天，2千克面粉中只需加入25克~30克的酵母即可。在冬天，2千克面粉中应加入30~40克的酵母。

发酵温度低，酵母加入量要增加。发酵适宜的条件为:温度25℃~28℃，相对湿度80%。

面粉品种不同，酵母加入量也不同。面筋含量高的面粉应适当增加酵母加入量。

1、夏天，2千克面粉中加入25克~30克的酵母。

一斤面粉，根据季节气候不同，发面情况，天热的时候一斤面粉加6-7克酵母，天冷的时候需要10克左右。

蒸馒头的小窍门

（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后，盖湿布4～6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100～160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10～15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。

到此，以上就是小编对于成都刘姐植物油燃料的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都刘姐植物油燃料的1点解答对大家有用。