植物油燃料火锅商用灶具，植物油燃料专用灶具

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于植物油燃料火锅商用灶具的问题，于是小编就整理了4个相关介绍植物油燃料火锅商用灶具的解答，让我们一起看看吧。

清油火锅和牛油火锅区别？

清油火锅在选料的时候特别讲究，所用调料全部为天然原料，尤其是使用植物油，成品清香，口味自然，食用后不辣肠胃，不油腻，很健康。植物油不含胆固醇，食来油而不腻。

牛油火锅即是以牛油为主要材质炮制的火锅底料，加入各种蜀地特产的大小辣椒、麻椒、郫县豆瓣、香料，如八角、桂皮、茴香、丁香等共同炒制而成，特征是带有一种动物类脂肪特有的浓香。

1、底料颜色不同：清油火锅的底料用的是纯菜籽油，火锅颜色会显得比较明亮，带有偏暗红的油脂；牛油火锅的底料主要由牛油制成，火锅颜色一般为亮红色。

2、油料不同：清油火锅一般用的是菜籽油等植物油作为主要油料；牛油火锅一般用牛油作为主要的油料。

3、营养成分不同：清油火锅用的一般是植物油，植物油含有的维生素E和微量元素比较多，脂肪和胆固醇含量比较少，不容易凝固，相对来说比较容易被吸收；牛油火锅是由牛油熬制而成，植物的微量元素会比较少，火锅底料的脂肪和胆固醇含量相对来说比较高，食用后很容易产生饱腹感。

其实火锅的区别就在于汤，加入的底料不同。清油火锅是选用花生油、玉米油或者菜籽油作为原料的，而牛油火锅则是选用牛油或者其他动物油作为原料的；从口感上来讲，清油火锅吃起来是比较清爽的，而牛油火锅更香，但容易糊口；从感官上来说，在吃牛油火锅时油会凝固在使用的餐具上，而清油则不会那么容易凝固。

火锅燃料的变化？

燃料使用可谓多种多样，从柴火到木炭，从电炉、酒精到瓦斯、电磁炉。木炭的使用历史最久，最有风味，也最污染空气。电磁炉最干净也最方便，但风味较差。瓦斯最好控制火候的大小，方便、好用，不过却也较危险。

1、木炭；优点，使用历史最久，具有火力强、加热快和保温时间长等优点。缺点容易污染空气。

2、煤气；优点，火候容易控制大小且较方便。 缺点：但是因为保管不易，而且是有毒气体，也容易产生一氧化碳，因此比较危险。

3、固体燃料；优点，方便与干净，不会产生粉尘与炭灰，也容易保管。 缺点：但是火侯不易控制，而且目前固体燃料的制作没有规范标准，原料不一，因此燃烧时可能会产生有害气体，并且刺鼻。

4、电磁炉；优点，与其它热源比较起来更为干净、方便、安全。 缺点：以温度设定进行控制，但是成本较高。

5、天然气；优点安全且卫生无烟。 缺点：需要通风良好，不然有一氧化碳中毒的危险。在建设店面时需要与现在楼层地面地砖下埋布管道。

6，青云顺通研发与生产生的物质液态安全环保燃料。俗称：环保酒精、环保油、植物油、矿物油、安全环保燃料、环保安全燃料、火锅专用燃料。

清油火锅的清油火锅与牛油火锅的区别？

炒底料用的油不同：清油火锅用户植物油，牛油火锅顾名思义用牛油。

感官不同：火锅一烧开，牛油火锅有一股独特的牛油味道，在冷空气环境下迅速凝固在所使用的餐具、用具上。清油（菜籽油）则不容易凝固。

口感不同：清油锅底清爽不糊口，吃后身上没有味道，省去了吃火锅后换衣服的烦恼。

吃火锅放什么油最佳？

.牛油：牛油是传统火锅中不可缺少的油脂。它由牛体内脂肪熔炼而成。它最大的作用是能在受热中产生脂化作用，从而增加汤卤的香味，牛油在汤卤中浮于表面能保持汤卤的温度和浓稠汤卤，使食物煮烫熟后，油润光泽，巴味增香，牛油气味浓郁，如果火锅不用牛油将失去很大风味。当然在调味时根据客人的需要增减牛油用量。

到此，以上就是小编对于植物油燃料火锅商用灶具的问题就介绍到这了，希望介绍关于植物油燃料火锅商用灶具的4点解答对大家有用。