植物油燃料火锅配方，植物油燃料火锅配方及做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于植物油燃料火锅配方的问题，于是小编就整理了3个相关介绍植物油燃料火锅配方的解答，让我们一起看看吧。

青花椒清油麻辣火锅调料怎么做？

　　清油火锅底料特点 　　清香、纯麻、不油腻，久吃不上火，食用后不辣肠胃。其主要原料以菜籽油、糍粑辣椒、郫县豆瓣、青花椒、红花椒、豆豉、香料、冰糖、醪糟等，它犹如当年的鸳鸯火锅一样，在火锅的技术革新与创新上做出了重大的突破。 　　清油火锅底料配方 　　1、辣椒：清油火锅 追求的不是重麻辣味道，所以在辣椒的选择上，以中辣型的辣椒为主，四川的二金条辣椒就是中辣型辣椒的代表，它皮厚，籽少，红亮油润。制作清油火锅前，先将二金条辣椒经过去籽、清洗、煮制等多道工序，制成鲜辣红亮的糍粑辣椒。 　　2、花椒：应该选用上等的新鲜青花椒，鲜花椒青绿、油润、麻香味浓，再配上精制的糍粑辣椒，使麻辣滋味浓厚而不燥辣。在清油爽滑味道调节下，使得锅底在食用时的麻、辣、鲜、香统一和谐，爽口不腻。 　　3、底油：要选用菜籽油，油质清淡，香味适中。 　　清油火锅 　　清油火锅锅底的制作 　　原料：二金条糍粑辣椒500 - 1500克，青花椒100 - 150克，菜籽油3千克，大葱100克，姜片、大蒜各50克，郫县豆瓣100克，香料粉35克，鸡精30克，味精10克，盐5克，高汤1.25千克。 　　（在风味上，营养上，食用形式上等方面有一定的区别）。 　　它摆脱了重要的传统火锅原料——牛油的束缚，采用了纯绿色植物油脂-清油（菜籽油）。正因为这样，才形成了它的卖点：健康饮食，为现时代人绿色健康的饮食观念所受青睐。 　　从它的兴起开始，便以绿色、健康、清爽的特点迅速火爆蔓延开来。而它的流行并非偶然，而是迎合时代的发展，迎合大众饮食健康需求的必然产物，也造就了一批走在市场前端的商业弄潮儿。 　　清油为植物油，不像牛油这样的动物性油脂有很高的胆固醇。吃起来不油腻，是一种全新绿色健康的新型火锅，加入青花椒后比牛油吃起来更清爽，更容易营养吸收

火瓢牛肉火锅油冒做法？

火瓢牛肉火锅油冒是云南特色火锅的一种，以其独特的香味和口感而闻名。火瓢牛肉火锅油冒的做法如下：

食材：

牛肉：500克

火锅底料：200克

食用油：100克

蒜末：10克

葱花：10克

辣椒面：10克

花椒面：5克

盐：适量

1、牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方块。花椒、八角用纱布包好。
2、锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。
3、用辣椒面与牛油再加入香料炒成的油冒待用。
4、将白菜、洋芋各200克放入铜锅垫底，在放入熟牛肉、牛筋、牛肚等。
5、放入花椒、盐、浇上油冒，撒上姜，葱花即可。

火锅燃料酒精好还是环保油好，具体说明一下？

酒精燃烧完产生二氧化碳跟水甲醇燃料环保油燃烧完 还产生其他的 相较起来 没酒精环保要是自家吃火锅就用酒精吧 次数少嘛要是开店还是环保油吧环保油好处保护厨师健康醇基环保燃料是一种可再生能源，燃烧时无烟、无味、无污染、无残渣、无黑锅、清洁卫生，其燃烧时产生的一氧化碳低于柴油和液化气，最大限度保护了厨师们的身体健康。

经济实用使用该液体燃料不仅燃烧成本低，而且餐饮业原柴油灶只需改装醇基专用炉头即可。改装学习由我司负责，不需客户出资学习技术。

燃烧稳定该燃料配用的各型号灶具都采用高差和专用小油泵方式供料，燃料在开口的燃烧器内燃烧，绝无因燃烧器内压力过大而造成爆炸危险。

燃料燃烧稳定，火焰高度可达30－45厘米，且火焰大小可调，使用方便。安全可靠柴油燃烧时有油烟，泄漏着火不能用水扑灭。

液化石油气冬季有残液，泄漏不容易发现，着火不易扑灭并且会产生爆炸。

醇基燃料为透明液体，无毒、无味、无压力、零下四十度不结冰，四季无需更换。

泄露容易发现，用水即可稀释，着火时用水浇即灭，该燃料属水容性液体，安全可靠。意外泄露的环保油也能自然风干，不会象柴油或液化气那样污染环境，造成安全隐患。

到此，以上就是小编对于植物油燃料火锅配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于植物油燃料火锅配方的3点解答对大家有用。