余姚植物油燃料,余姚植物油燃料供应商
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余姚东坡肉做法?
材料:牛肉400克,胡萝卜50克,白萝卜50克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜3瓣,干辣椒5个,草果适量,大料适量,香叶适量,
调料:食用油30克,高汤3大匙,番茄酱1小匙,辣椒酱1小匙,排骨酱1小匙,花生酱1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙,
做法:
1.牛肉洗净放入清水锅中煮至七成熟,捞出切成方块,
2.胡萝卜、白萝卜洗净切块,
3.葱、姜、蒜洗净,
4.往锅里倒油,烧热,放入番茄酱、辣椒酱、排骨酱、花生酱、干辣椒炒香,加入高汤、葱、姜、蒜、草果、大料、香叶、糖、味精、盐煮开,再放入牛肉、胡萝卜、白萝卜,焖烧至入味软烂即可。
东坡肉又名滚肉、东坡焖肉,是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有差异,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。
东坡肉相传为北宋词人苏东坡(四川眉山人)所创制,最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉, 为徐州“东坡四珍”之一。
东坡肉的做法:
材料:
五花肉、3捆葱、8片姜、2杯料酒、2/3杯生抽、半匙老抽、4~5块冰糖
做法:
1、猪肉焯水,将猪肉切成一指长的方块, 在砂锅中铺上厚厚的大葱,将生姜片均匀地分布在大葱上。
2、放入猪肉后倒入适量的水,以漫过葱段为宜,再倒入料酒,生抽和老抽,放入几块冰糖,盖上锅盖,大火煮开后小火煮90分钟。
3、将煮好的五花肉捞起,皮朝上放在大碗内,淋上煮肉时的原汁,入锅蒸30分钟后食用。
余姚生煎做法和配方?
生煎包的做法:
食材明细:猪五花,生粉,低筋面粉,酵母粉,泡打粉,生姜,小葱,白糖,老抽,白胡椒粉,黑芝麻,麻油,食盐,食用油
做法与步骤:
一、制作生煎皮料。
1、取一个干净干燥的盆,倒入适量的面粉和泡打粉,然后加入少许猪油,取一个小碗,倒入适量的酵母粉,加入适量白糖,倒入适量的温水,将糖搅拌均匀融化,然后慢慢的分次倒入盆中,一边搅拌,一边揉成面团,用保鲜膜盖上盆,密封发酵30分钟。
食材清单加入采购清单
猪皮冻: 、 猪皮 500克 、 水 2升 、 料酒 15毫升 、 小葱 适量 、 生姜 适量 、 发面皮: 、 中筋面粉 200克 、 酵母 2克 、 白糖 15克 、 温水 110毫升 、 肉馅: 、 肉糜 200克 、 盐 4克 、 老抽 4毫升 、 白糖 10克 、 葱花 适量 、 姜末 适量 、 白胡椒粉 少许 、 芝麻油 少许 、 料酒 10毫升
烹饪步骤
步骤1/5
熬肉皮冻:洗净的500克猪皮焯水,放凉后去除杂毛,刮干净猪皮背面的油脂,放入锅内,倒2升水,加适量葱结,姜片和料酒煮开,转小火煮三小时;等汤汁变白,就可以关火,取出肉皮,汤汁放凉后倒入容器中,放入冰箱冷藏成肉皮冻;
步骤2/5
和面:用手背将200克中筋面粉开窝,在面粉中间加入2克酵母、15克白糖、110毫升温水,和成雪花状后,用手掌根将面粉揉擦成团,充分揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发到原来的一倍大;
步骤3/
拌肉馅:200克猪肉糜中,加10毫升料酒、适量姜末、少许白胡椒粉、4克盐、10克糖、4毫升老抽和适量葱花,用筷子往同一方向搅拌,猪肉馅还需要往里打水,100克肉要加15毫升水,一次加一点,直到充分吸收再加。最后淋少许芝麻油拌匀,包生煎包前,将猪皮冻切碎,加入肉馅中,拌匀;
步骤4/5
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