植物油燃料灶具嘉兴,植物油燃料灶具厂
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嘉兴肉粽的米怎么调制?
肉粽米的调制:
1、将糯米淘洗好,让其胀着吧
2、准备好拌米的调料:生抽,适量
3、准备好拌米的调料:白糖,用2茶匙
4、米的调料:食盐,一勺
5、调制米:将食盐、生抽、和酱肉里的卤都加入到糯米中拌匀
6、最后加白酒一勺到米中,搅拌均匀,米就调制好了,可以开始包粽子了
嘉兴肉粽是中国传统的粽子之一,以其独特的风味和口感而闻名。以下是嘉兴肉粽米的基础调制方法:
选择糯米:将适量的糯米浸泡在清水中,一般浸泡时间为4-6小时,使其变得松软。
调味:将浸泡好的糯米捞出,加入适量的盐,白胡椒粉和食用油,进行调味。调味的目的是增添糯米的口感和风味。
冷水淘米:将调味后的糯米放入锅中,倒入冷水,边淘洗边搅拌糯米,直至水变为浑浊的白色。这个步骤是为了去除糯米表面的淀粉和杂质。
水泡糯米叶:将糯米叶洗净后,泡在温水中,使其变软。
肉馅准备:嘉兴肉粽的肉馅一般使用瘦肉和五花肉的组合。将瘦肉剁成细末或切成小丁,五花肉切成薄片或小丁,加入适量的盐、酱油、葱姜水和料酒进行腌制。
包粽子:将泡软的糯米叶把粽子包成三角形,放入适量的糯米,再加入一些肉馅,最后再填入一些糯米用于封口。
煮粽子:将包好的粽子放入大锅中,加入足够的水,水面盖过粽子,加入适量的盐。大火煮沸后,转为小火继续煮熟约2-3小时。
取出粽子:待粽子煮熟后,捞出沥水,冷却后即可食用。
这是嘉兴肉粽米的基础调制方法。当然,不同家庭或制作师傅可能有些微不同的调制方法,根据个人口味,你也可以根据需要适当调整配料和调味品的用量。
假麻油是什么做的?
市场上大量的低价麻油是用香油精、色拉油和黑油?粗制棉籽油 勾兑而成的。按照通常的做法,100斤色拉油加1斤香油精再加2斤黑油,经过搅拌就成了香油。因色拉油颜色浅,需要黑油调色。至于味道,香油精足可以达到以假乱真的地步。
假香油的成本要低得多,色拉油每斤的价格是3.4元,香油精15元,黑油是4元,勾兑成的香油每斤的成本仅有3.5元左右。如果以每斤4.5元销售,每斤的利润高达1元,况且勾兑100斤香油只需3分钟就可完成。
而正常磨制100斤芝麻要经过炒芝麻?1个小时 、磨芝麻?3个小时 和出油?2个小时 三个步骤,这样下来,才会生产出40斤香油,每斤的利润只有几毛钱。暴利,是假香油泛滥的根本原因。
芝麻油又称麻油或香油,是夏天里很多凉拌菜不可或缺的调味料。因为麻油的制作成本高,一些不法商贩使用低价的食用油加入香精、色素勾兑出假麻油进行销售。近日,江苏多地查处了制造假麻油的窝点,一时间让消费者不知该如何购买放心的芝麻油。那么,勾兑出的假麻油怎样才能现出原形?记者自己动手,轻松勾兑出了假麻油,然后通过鉴别实验发现,勾兑的假麻油冷冻后,很快就能和真麻油区别开来。
曝光
多地查处制造假麻油窝点
近日,江苏泰州、盐城以及浙江嘉兴等地陆续发现制造假麻油的窝点。质监和工商执法人员捣毁这些造假窝点后,查扣了所有假麻油。检测这些假麻油的原料几乎不含芝麻,只用色拉油、豆油、花生油等底油,加上色素、香精勾兑之后,就能够以假乱真。
出售假麻油的小老板承认,因为这些所谓麻油价格非常便宜,前来购买的人还不少,尤其是一些商贩买得比较多,像做早点生意的。专家认为,这些经常食用这些假麻油,对身体会造成一定的危害。
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