植物油燃料配送洪雅,植物油燃料厂家电话
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四川洪雅麻辣油的正宗做法?
1.将麻椒,八角,花椒,辣椒放入盆中,加水泡十分钟左右备用。
2.将麻椒水倒入炒勺中,再加入色拉油,油与水的比例为1:2,凉油慢慢熬制,开锅后慢慢搅动,待油中气泡变少,水分已蒸发,即已熬制好,出勺倒入盆中即可。
1、食材:干辣椒25克,砂仁3粒,植物油700克,大葱5段,白芝麻20克,桂皮2段,草果1粒,香叶15片,姜4片,八角1颗。
2、草果和砂仁用刀拍裂,方便释放香味;干辣椒去把儿,剪成段。
3、炒辣椒:炒锅烧热,倒入少许食用油润一下锅,然后倒出,留下所谓的“扒锅油”,下入干辣椒段,小火翻炒至酥脆微焦盛出放凉备用。
4、捣辣椒面:将放凉的炒辣椒用蒜臼子捣成辣椒面,不要捣的太细,否则很容易糊。
5、炼油:将700g植物油倒入锅中,大火烧至8成热,约180℃,然后关火。
洪雅大蒜烧鲢鱼做法?
洪雅大蒜烧鲢鱼是一道具有地方特色的美食,以下是大致的做法:
食材准备:
1. 鲢鱼一条,约500克左右;
2. 洪雅大蒜若干,根据个人口味适量;
3. 生姜、葱、干辣椒、花椒等调料适量;
4. 生抽、料酒、老抽、盐、糖等调味品适量;
5. 食用油适量。
做法:
1. 鲢鱼处理干净,切成约2-3厘米见方的块;
2. 大蒜剥皮,生姜切片,葱切段,干辣椒剪成小段;
藤椒油在做菜中如何使用?试用一道菜举例说明?
藤椒学名叫做竹叶花椒,其实也是花椒的一种,因为枝叶披散、蔓延有点像藤蔓,所以得名“藤椒”。藤椒油要比一般青花椒的麻味更劲、更纯,所以很多人也比较喜欢藤椒油,尤其是一些风味独特的凉拌菜,特别是有肉食荤腥的,藤椒可以去除腥膻气,更加开胃爽口。
简单说了下藤椒油的优点,下面我们说说藤椒油是怎么做的。
相信题主也不是打算开厂生产藤椒油,所以我们也不说什么“溶剂萃取法”,或者“超临界萃取法”之类的一听就脑仁疼的东西。一般家里自己自备自用的,大多就是传统的油淋、油浸之类的办法。
- 首先还是要去买新鲜的藤椒回来,去掉叶子、坏果之类的,然后用水冲洗干净,最好不要用力搓洗啊,然后要晾干水分,一定要晾干;
- 一般是选用菜籽油来炼制,锅里下油的量最多不要超过藤椒的2倍,菜籽油烧到开始泛起青烟,然后关火把藤椒放下去炸;
- 等待藤椒微微变黄、开口,能看到里面的黑籽,就可以把锅里的连藤椒带油都倒进一个无水的干净容器里,最好有荷叶之类的遮上容器口,冷却、静置12小时。
- 最后就把静置好的藤椒油过虑出来,装瓶储存慢慢用了。
其实不是很推荐自己在家弄藤椒油啊,一来是稍微有点危险,一旦藤椒没完全晾干残留了水珠,那就可能会四处喷溅啊;二来是火候不好掌握,油温高了藤椒中的香味和麻味物质就会挥发、分解,油温低了又难以溶解出来,而且水分没很好的分离,油脂就会容易酸败。
对于藤椒的运用我个人比较喜欢的是凉拌的藤椒鸡之类的,小伙伴们有什么喜欢的相关的菜肴可以评论推荐给我们哦!
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您好;很高兴回答这个问题。
藤椒油的用法
2018-07-04 15:42:25
yang
说起藤椒油可能很多人应该是不知道的,这种食用油在四川等地比较多见,主要是采用藤椒制成。藤椒主要分为在四川,因为藤椒油的特殊口感,逐渐受到越来越多人的喜欢。藤椒油不仅可能调凉菜、做肉,还可以腌制肉类,具有浓郁的藤椒香味。那么,藤椒油的用法是什么?下面咱们就来详细看看吧。
藤椒油用法
凉菜加入藤椒油风味更佳浓郁。面条、蘸料放入少许藤椒油滋味也非常特别哦。
在做肉菜的时候最好放藤椒,这样不仅可以去除膻气,还可以增进食欲。烹调中藤椒的使用方法很多,可以
在腌制肉类时加入,也可以在炒菜时煸炸,使其散发出特有的麻香味。
藤椒美食做法
到此,以上就是小编对于植物油燃料配送洪雅的问题就介绍到这了,希望介绍关于植物油燃料配送洪雅的3点解答对大家有用。