厨房燃料植物油改造，厨房燃料植物油改造方案

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厨房燃料植物油改造的问题，于是小编就整理了5个相关介绍厨房燃料植物油改造的解答，让我们一起看看吧。

请问你是做植物油厨房燃料的吗？

说实话，植物油燃料东北是不能直接使用的；植物油燃料凝固点不行，零下几度就会冻住，就算加了冷凝剂，也不会降低到很低的凝固点；所以对于用植物油来说，对于北方零下几十度来说，基本不能使用；现在有一种新型的燃料，这种燃料可在零下40度使用；北方绝大多数地方都能够使用这种燃料；

植物油燃料与乙醇哪个好？

植物油燃料好，不易燃易爆炸。

植物油燃料目前大多数是指使用在餐饮行业中，用作烧火燃料使用的新型厨房燃料，主要是替代甲醇燃料和液化气。

植物油燃料目前市场上面叫的比较混乱，大致分为白油、黄油、脂肪酸甲酯等这些都被称作为植物油燃料，但目前从使用中得出结论，使用比较好的为白油。

饭店用植物油燃料炒菜对厨师健康有害吗？

厨师可以说是个高危职业，呼吸着有害气体，享受着高温炙烤，虽然现在防御措施在提高，但那也要看你就职的环境如何。我有几个长辈厨师干了好多年退休后，没多久就直接退到人生轮回里去了。

您所说的这个植物油燃料，其实根本就没有植物油的存在，之前我们饭店也用，用了有两年之久，后来改造了天然气，尤其在饭店上班的厨师们，在整个餐饮行业里面只有天然气炒菜对厨师身体的危害是最小的。

这里有个消息透露给所有在饭店厨房炒菜的同仁们，所谓的植物油燃料，其实里面根本没有植物油的存在，当时给我们饭店供燃料的供货商所说：里面就是一些酒精、乙醇、水等等一些化工原料勾兑出来的。而且非常的易燃，一个火星子就能引燃，燃烧速度也非常快，在我们店还没有改天然气管道时，就用过这个所谓植物燃油炒菜，刚开始点燃时，有很多像水珠一样的物质从灶眼处喷出，这个燃料还有点呛鼻子，装燃料的大桶里面有白色沉淀物，烧这种燃料的灶台是专用灶台跟别的灶台不一样。

其实很多饭店老板只是为了节约成本用这个燃料，但是这个燃料对人的身体还是有害得，在厨房里干活，最好的预防就是时刻佩戴着口罩，这是最有办法减少身体的伤害。

做厨师的同仁们，尤其在一些小餐馆、小店打工炒菜的同事，一定要做好防范，尽量做到减少身体的危害程度。

目前国家对这个植物燃油还没有定性，没有规定这个东西到底属于哪一类燃料。

所以为了减少对身体的危害，一定要做好防范工作。在这个炎热的夏天，注意防暑，注意安全。

有的，燃烧过程肯定有毒，含有甲醇。

甲醇有较强的毒性，对人体的神经系统和血液系统影响最大，它经消化道、呼吸道或皮肤摄入都会产生毒性反应，甲醇蒸气能损害人的呼吸道粘膜和视力。急性中毒症状有头疼、恶心、胃痛、疲倦、视力模糊以至失明，继而呼吸困难，最终导致呼吸中枢麻痹而死亡。慢性中毒反应为眩晕、昏睡、头痛、耳鸣、视力减退、消化障碍。工作时尽量戴防护口罩，防止误吸入呼吸道。甲醇燃烧后危害性变小，但也会对眼睛及咽喉粘膜产生刺激，也应加以防护。

如果长期接触，就可以造成鼻炎，呼吸系统疾病可能。建议避免空气污染，定期健康体检下，排除疾病可能。所以接触厨房的厨师一定要注意哦。必要的情况下要做好防护措施。

植物油是真实存在的，原材料脂肪酸甲酯，来源于地沟油提炼。我们这边有有餐馆在使用，植物油基料地沟油，品质差异很大，用在饭店的油品质一般，毕竟成本控制在哪里，燃烧有烟，易堵灶心，不完全燃烧有味道，就和家里食用油烧黑了一样。

目前影响植物油的主要是原材料和灶具问题，单价过高也是推广不易原因之一。

餐饮厨房必须要装气体灭火系统吗？

《建筑设计防火规范》GB50016-2014第8.3.11条提到：餐厅建筑面积大于 1000m²的餐馆或食堂，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应设置自动灭火装置，并应在燃气或燃油管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。食品工业加工场所内有明火作业或高温食用油的食品加工部位宜设置自动灭火装置。

由于厨房火灾形式的严峻和对我国生命财产安全的影响，《建筑设计防火规范》第8.5.8条规定，公共建筑中营业面积大于500m2的餐饮场所，其烹饪操作间的排油罩及烹饪部位宜设置自动灭火装置，且应在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置。 其中采用厨房灶台自动灭火系统，是一种积极有效的预防措施。 由于厨房结构和火灾特点,采用独立设置自动喷水灭火系统、气体灭火系统或泡沫灭火系统扑救厨房的火灾是不经济的，即使建筑物已安装自动喷水灭火系统，若利用该系统来扑灭厨房灶台火灾也是比较困难的，而且管道安装影响美观、系统扑救食用油品火灾效果不佳，难以实现对燃料源、风机等的联动控制等。 因此，选用厨房专用灭火装置可以有效控制高温油锅引发的厨房火灾。厨房专用灭火装置的部件很多，它是由灭火剂储瓶与机械驱动装置、关断燃料阀机构、雾化喷头与管网、感温易熔金属探测器与控制管路、手动应急启动等组成。该系统可24h对厨房灶台、集油烟罩、排烟管道进行全方位的消防保护。 其灭火方法是:发生火灾后，立即自动切断燃料供应阻止进一步的燃烧，喷射合适的灭火剂实施灭火，并降低油表面的温度。灭火后自动切换成喷射冷却水雾，进行大面积的冷却，防止火灾的复燃。目前国内很多星级酒店和一些企事业单位都以安装厨房火灾自动灭火系统对厨房进行保护，使因厨房发生火灾所造成的损失降到了最低。 厨房灶台引发的火灾是一种常见火灾，近年来，厨房火灾已得到有关管理部门的高度重视，对此类火灾的防护技术研究也将进一步深入。可以预想，随着我国消防法规的不断完善，厨房火灾防护问题必将得到较好的解决。

如何预防厨房火灾？

火灾的发生有两个重点，一是思想意识，一是行为意识。无论哪里发生火灾，都关系这两点。厨房也一样，警觉性提高了，电器，煤气收拾的井井有条，就能避免火灾发生。近几年的火灾资料显示，百分之八十以上是用电引起。比如，煤油气仓库管道，化学品仓库及运输，粉尘浓度超标，都会因违章用电而事故。所以，家庭厨房用电要注意安全，养成用后断电的习惯。家庭用煤气，要经常检查管道，阀门，定期更新。古人云，防患于末燃。

1.厨房内的电线，灯具和其他电器设施应尽可能选用防潮，防尘材料，平时要加强通 ，风，经常清扫，减少烟尘，油垢和降低潮湿度。

2.保证拥有足够的灭火设备（如灭火器），必须知道灭火器的安置和使用方法。

3.安装灭火检测装置。

4.考虑使用自动喷水灭水系统。

5.定期清洁抽烟管道。

厨房火灾隐患主要是电路，燃气管线，灶台这几处。

1、装修时电路用4平方电线，满足厨房用电需求。使用时尽量避免大功率电器同时使用。电路请专业人士安装，电线头连接紧密，避免虚接打火。开关，插座使用名优品牌。电路空开每月检查一次。详细计算厨房电器总功率，设计布线。

2、电器选择名优品牌，有电路保护设计的电器。

3、燃气罐定期检查，年检，不适用过期的煤气罐。天然气管道，可请专业人士加装压力表。定期检查管道是否有泄露，开关正常使用。长期无人需关闭燃气阀门。

4、选择带有自动停气的燃气灶。有过热保护，火灾保护功能的燃气灶。

5.燃气灶附近不放置易燃物品。阳光照射处不放置易燃易爆物品。橱柜用防火材料制作。装修材料选择阻燃材料。如橱柜用不锈钢，或砖砌，吊顶用铝扣板集成吊顶。柜门用防火板或金属材质。

家庭厨房预防火灾主要注意以下几点：

1、厨房做好通风，安装可燃气体探测器（天然气、液化石油气），做到极早泄漏报警；

2、配置灭火毯、灭火器等灭火设施；

3、热油千万不能有水扑灭；

4、灶具要按周期检查，换掉老化的胶管等；

餐饮厨房，设置厨房灭火设施。

根据规范要求，餐厅建筑面积大于1000㎡的餐馆或食堂，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应设置自动灭火装置，并应在燃气或燃油管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。

食品工业加工场所内有明火作业或高温食用油的食品加工部位宜设置自动灭火装置。

谢谢邀请。厨房是在饭店、家庭中火灾发生的重点区域。一般厨房发生火灾，主要是灶台、烟道、和燃气管道泄漏或燃气瓶泄漏并可能引起爆炸。要防止厨房火灾发生，首先工作人员要提高防火意识，严格消防管理。再有就是要安装厨房专用主动式消防灭火装置。针对厨房重点部位，已有成熟的灭火装置和方案。如安装到位，基本能将火灾消灭在初始阶段，防止大的灾害和人员的伤亡。

到此，以上就是小编对于厨房燃料植物油改造的问题就介绍到这了，希望介绍关于厨房燃料植物油改造的5点解答对大家有用。