植物油燃料孟津，洛阳植物油燃料配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于植物油燃料孟津的问题，于是小编就整理了1个相关介绍植物油燃料孟津的解答，让我们一起看看吧。

有没有一款专门为猪蹄去腥增香的香料配方？

告诉你一个最好的方法，到农贸市场的调味品摊点去咨询，找那种有粉碎机自己可以加工调料的店，而且最好是四川人开的店，他们那里一般都会有各种各样的调料，你只要说出你的需求即可，而且那里有现成的配方。我有一亲戚在外地的，九十年代中期，郑州流行“糊辣鱼火锅”，他知道后想在他们那里开店，专门来郑州到饭店吃了几次，但就是打听不到所用调料的配方。我俩到岳寨市场去问时，正好碰到一四川的老板儿，很热心，选了十几种调料，按照不同的配比试了一下午，最终选定的方子调好的料，我那亲戚说比饭店的味道还要纯正。（当时饭店不给配方，但同意卖给他料，每斤三百元，我们自己加工的仅20元）。

你好

很高兴回答你的这个问题

香料种类高达50多种，日常常用的有10多种，要想卤出的肉既香又好吃那就要搭配好各种香料，调制好香料的比例

一．要想猪蹄做的香，卤水是起到关键的一步

如何配置一道好的卤水

1：配料搭配要均匀，部分味道较重的香料配比要降低（例如草果，桂皮）。否则卤出来的卤水味重，甚至苦

2：如果是要做卤水卤猪蹄，就该先将香料用水煮5分钟，那样既能煮出料头的第一道重苦味，也能将料头表皮附着的赃物洗去（就像泡茶一样，第一道茶水过掉），做出来的美食更卫生健康。

二．怎样达到增香去腥的作用

想要做出来的卤水能增香去腥，就要注意两点，分清香料的类别和用料配比，分清楚哪些香料去腥味效果好，哪些提香效果强

1.香料类别

猪蹄相信很多人都喜欢吃，口感软糯，香而不腻，也是我的最爱，想想都要流口水了，猪蹄的吃法也是有很多种，我最喜欢吃卤猪蹄，每个人卤制猪蹄的香料都不一样，猪蹄有腥味也是有很多原因造成的。

猪蹄是很多人都喜欢吃的，口感软糯，香而不腻，入味好吃，我也是很喜欢吃猪蹄，每次看到卤猪蹄，都忍不住要买上几个来吃，色泽红亮，好吃还不腻，过年的时候，买了好几个猪蹄，就自己在家卤猪蹄，孩子们都说好吃，关键还卫生，下面就来分享一下猪蹄去腥增香的香料配方。

1、香料有很多种，不同的香料作用也都不一样，我们要知道了每种香料的作用，自然就知道了放什么香料可以去腥增香。

2、白芷、白豆蔻、胡椒：白芷味道略苦，是一种常见的调味料，有去腥的作用；白豆蔻芳香味十足，可以很好地去除腥味；胡椒也是有很好的去腥效果。

3、花椒、八角、桂皮：这几种香料都是我们生活中经常会用到的香料，花椒可以去腥增加麻味，八角香味浓郁，可以很好地去除腥味，桂皮去腥解腻。

看了下回答，基本都不靠谱。包括有些专业做猪蹄的，你的配料也是似是而非，没有真正的领悟精髓。

我说过无数回，卤味要用料精准。精，就是少，不少咋能精，要剔除一切其实没有用途的香料，前提是你必须知道这一味料是什么作用。不能看网上的说法，网上说每一味料都是天花烂坠，其实屁用不顶；准，就是用量大小，哪些料要大量用，哪些料只用微量甚至用到似有似无有那么个意思就行。

说猪蹄去腥，本来就是个伪命题。嫌弃肉腥，你吃素好了。所谓荤腥，肉不腥那是假肉，是豆腐，唉，豆腐也腥啊，你封住嘴好了。喂了太多瘦肉精的肉，似乎不很腥，但那个肉怎么做都不香。扯远了。所以嫌弃肉腥的，你就放弃这一行生意吧。就好比羊肉这么膻气，咱西安回坊都不做生意了？嫌弃羊肉膻气，逢年过节你不还是排长队几个小时才限量买？你不吃能死啊？

说个方子，自己斟酌，家用量，可以卤四五斤肉的量，猪蹄凤爪腊汁肉都通用，大道至简，只给有灵性之人。花椒小香大量，各一小把；大香三五片；桂皮一小片，小一寸见方甚至更少；草果一个；什么蔻之类，有了放一个，没有也成，所谓大年三十拾了个兔，有他没他一样过年。卤汤要有粘性，第一次搞，就扔进去猪蹄一个，直到煮成骨头再捞出。其他的什么料酒糖色火候等就不必我废话了吧。

绝不用：香叶，丁香

真传一句话，假传万卷书。

不信的以及喷子请自动远离，懒得理你，我在头条没有开通赚钱号。

真的方子，我从来不怕给人。因为即便你有了真传，也最多开始了创业或成功的百分之一。餐饮真不是有了真传你就能成功。

到此，以上就是小编对于植物油燃料孟津的问题就介绍到这了，希望介绍关于植物油燃料孟津的1点解答对大家有用。